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從分享南非開普敦農莊生產的橄欖油開始，朋友會詢問橄欖果實的採收方式，是用人工還是機器採收的?機器採收的速度較快品質卻不如農工手摘，機器摘採方式讓果實彼此撞擊或掉落地上，可能會因掉落地上而造成摩擦讓果肉裂開，裂開的橄欖果實會發酸，進而影響到品質，
只有少數重視品質的莊園願意聘農工手摘，每位農工胸前掛一個桶子用雙手挑選適合果實，避免掉落在土壤與水氣潮濕造成果實發酵～一瓶特級橄欖果油需要以品質為核心關鍵，集中之後還要在清洗挑選之後送進攪拌機，人工手摘可以直接剔除腐敗與蛀蟲的果實，農莊採用人工手摘方式，人力成本較高之外也是照顧附近的貧農，農莊也規劃成為一個生態的教育園區，所以，這瓶鮮榨橄欖果油不只是特級品，還有一份人文關懷與生命傳承的意義...
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