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三月中版主親自到南非開普敦農場，
瞭解農場栽種的橄欖區和生長環境
也和農工一起體驗手摘橄欖，
每位農工在豔陽下愉快的工作，
新鮮特級的橄欖油是在農場栽種，有榨油廠
農工凌晨集結手工摘採，挑選六七分熟的橄欖果實，
下午送進農場旁的榨油場清洗，清洗之後挑選後送進榨油機，
壓碎攪拌榨油後用沈澱法過濾雜質～如同水果榨汁，
因此，採收早摘果實，榨出來的橄欖油愈新鮮，
從摘採後的24小時內榨成油，其品質最優質，
因橄欖果實本身的汁液就是油，也可稱橄欖果油；
除了天氣因素每個流程也都會影響橄欖油的「酸價」
早摘橄欖果油濃度較厚實，和一般的架上橄欖油有差異
金瓶早摘的橄欖果油用沉澱法
擷取最濃郁的橄欖果油裝瓶(限量)
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