『五感』的簡易方式評鑑橄欖油：
一外觀：需用暗色的玻璃瓶裝；
(橄欖油特性怕光怕熱怕潮濕)
二香味：苦、澀、辛辣、嗆；
(天然的橄欖多酚到喉嚨有嗆味)
三味道：天然青草味與果香味；
(不同產區的橄欖有不同的風味)
四觸覺：滴在皮膚手心搓揉後可以
聞到淡淡果香味，不油不膩不黏稠
，皮膚吸收會有清爽感；
五法則：單一農莊栽種、農工手摘
、農莊榨油、在農莊中填裝裝瓶、
農莊裝箱的一貫作業流程，
進口商到台灣出關之後
仍會送台灣的檢驗單位檢驗，
是否有農藥與重金屬等物質
這些是簡易的分辨方式，
若有熟識的橄欖油品油師或是檢驗機
構，都可以請他們鑑定所購買的油品狀態
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