目前分類:莊園橄欖果油 (33)
- Aug 14 Mon 2017 11:00
和豐晟_鮮榨橄欖果油
- Mar 19 Mon 2018 09:16
鮮榨橄欖果油-單元不飽和脂肪
- Mar 18 Sun 2018 09:10
鮮榨橄欖果油-橄欖多酚
- Jan 20 Sat 2018 10:29
探訪南非開普敦莊園
- Jan 16 Tue 2018 19:51
關於橄欖油ExtraVirgin
- Jan 16 Tue 2018 08:15
不只是一瓶橄欖果油
從分享南非開普敦農莊生產的橄欖油開始,朋友會詢問橄欖果實的採收方式,是用人工還是機器採收的?機器採收的速度較快品質卻不如農工手摘,機器摘採方式讓果實彼此撞擊或掉落地上,可能會因掉落地上而造成摩擦讓果肉裂開,裂開的橄欖果實會發酸,進而影響到品質,
只有少數重視品質的莊園願意聘農工手摘,每位農工胸前掛一個桶子用雙手挑選適合果實,避免掉落在土壤與水氣潮濕造成果實發酵~一瓶特級橄欖果油需要以品質為核心關鍵,集中之後還要在清洗挑選之後送進攪拌機,人工手摘可以直接剔除腐敗與蛀蟲的果實,農莊採用人工手摘方式,人力成本較高之外也是照顧附近的貧農,農莊也規劃成為一個生態的教育園區,所以,這瓶鮮榨橄欖果油不只是特級品,還有一份人文關懷與生命傳承的意義...
- Jan 15 Mon 2018 10:26
莊園橄欖果油與紅酒
有人說,紅酒是世上價差最高的酒,
也是各鑑賞制度最嚴格的酒款
甚至衍生出,侍酒師專門行業
而鮮榨橄欖果油和紅酒一樣有著高價差
橄欖果油在地中海沿岸有著數千年歲月軌跡
橄欖果油也有屬於「油品」的評鑑機制
在國外還有屬於「橄欖果油」的醫學論文
橄欖果油也建立一套嚴格的「品油制度」
- Jan 02 Tue 2018 20:04
[簡報009]橄欖果油秘辛
【橄欖果油的秘辛】
推廣橄欖油必需知道橄欖的歷史發展
從歷史的發展中瞭解相關來龍去脈
從過去的經驗中瞭解與生活的關係
在 #失去貞操橄的欖油 中瞭解 潛規則
如同 #羅伯特清岐 先生提的概念 硬幣有正反面
而 #橄欖油的真相與謊言 就需要 學習 分辨
- Jan 01 Mon 2018 15:00
莊園鮮榨橄欖果油九大特色
- Dec 25 Mon 2017 19:38
[簡報008]購買橄欖油需知三
- Dec 18 Mon 2017 19:49
[簡報007]橄欖油的榨與詐
三流的詐油商會將廉價的大豆或油菜籽油
以工業用葉綠素染色再倒進化工調料然
後將這種混合調合油貼上知名標籤國旗
標示著橄欖油著名的橄欖油產區的瓶身
當成特級初榨橄欖油銷售(背後有利益生態)
橄欖油自古以來一直都是純潔與健康的象徵
看似簡單的橄欖油背後也有著黑暗面
- Dec 10 Sun 2017 21:31
橄欖油之秘辛
橄欖油之「食物詐欺(Food fraud)」
橄欖油銷售總量和產量不相等
黑心油風暴不是台灣才有,
幾次的油安事件都有出現橄欖油,橄欖油擁有健康形象,
包括能提升高密度脂蛋白膽固醇的油酸含量高;
容易氧化變質的Omega-6亞麻油酸含量較少;
富含抗氧化多酚、維生素、礦物質,
- Dec 04 Mon 2017 18:20
[簡報006]購買橄欖油需知二
消費者在購買冷壓初榨橄欖果油時,
需要先瞭解七件事,
首先是「為什麼要使用初榨橄欖果油?」
若是為了健康需要謹慎分辨油品
其次是「冷壓初榨橄欖果油是什麼?」
「橄欖果實用機器或人工摘採?」
第三是「橄欖果油的榨油日?」
油品可保存到2-3年最重要的是榨油日與進口日期
- Nov 27 Mon 2017 17:04
[簡報005]購買橄欖油需知一
購買橄欖果油分辨法一
莊園鮮榨橄欖果油
橄欖果油已經有上千年的食用時間,在西方國家也有許多的論文和報告,食用橄欖油對身體的好處,市面上的橄欖果油有數十種,
要如何挑選橄欖果油,是消費者重要的課題,最直接的方式有三種:
一是滴兩滴在手掌均勻搓熱後聞看看,用皮膚感受是清爽或是油膩感;
二是含一口橄欖果油在口中,用舌頭攪拌舔上顎讓油在齒縫滑動,
慢慢的吞下,喉嚨會有點辛辣感,在口腔會感到苦味、吞下會有辛嗆(咳嗽),天然的橄欖多酚化工不易調出;
三是觀察廚房的牆壁和排油煙機,較純的橄欖油其油煙不會附著在牆壁上和油煙機上,層層黏膩的油垢,是表示用了不好的油,細想不知有多少油垢是卡在身體的肺部、血管、細胞中,飲食習慣與烹調方式和油品的選擇與身體健康成為相互的關係,天然的油品和化工調合的油品,在價格也是相對的關係,消費者如何聰明選購是重要的課題,正確的認知才能正確地選擇,尤其是「油品」關係的一個家庭的健康與否,義大利是橄欖油的生產地之一,每年在世界的銷售量是生產量的兩倍,這中間的關係也需要消費者自己理性評估分析
- Nov 20 Mon 2017 20:47
[簡報004]正確選擇橄欖果油
削價和低價都很容易,但最後大家都輸了
經營食品也是良心的修行,更是試煉利益的誘惑
親自到南非開普敦農場探訪,瞭解種植地的莊園
瞭解橄欖樹的栽種過程與農莊的環境
農工的手摘~清洗~攪拌~榨油~裝瓶
嚴謹的生產過程,或許不是所有消費者都需要的
有些消費者需要
在榨油後多一道「混合」的程序
- Nov 13 Mon 2017 10:00
[簡報003]莊園鮮榨果油
- Nov 06 Mon 2017 18:04
[簡報002]選擇鮮榨不是初詐
購買的是商業用油?還是健康食用油?
購買的是化工用油?還是天然食用油?
食用油好不好,廚房的牆壁和油煙機知道
食用油好不好,身體的血管和內臟也知道
好的食用油 不會黏在牆壁 更不會黏在血管
好的食用油 保留著天然的營養素
- Oct 20 Fri 2017 14:21
[簡報001]農工手摘橄欖榨油
三月中版主親自到南非開普敦農場,
瞭解農場栽種的橄欖區和生長環境
也和農工一起體驗手摘橄欖,
每位農工在豔陽下愉快的工作,
新鮮特級的橄欖油是在農場栽種,有榨油廠
農工凌晨集結手工摘採,挑選六七分熟的橄欖果實,
下午送進農場旁的榨油場清洗,清洗之後挑選後送進榨油機,
壓碎攪拌榨油後用沈澱法過濾雜質~如同水果榨汁,
- Jun 02 Fri 2017 19:22
莊園橄欖果油裝櫃
- Jun 01 Thu 2017 13:00
裝箱裝櫃